嘉义县与嘉义市同称大嘉义地区。事实上也很难将它们分开——都地处嘉南平原，嘉义县严严地把嘉义市包围在正中；而且，从历史上看，它们有着相同的开发历史——300多年前，这里大致是原住民邹族及平埔族的活动范围，古名诸罗山。1788年，诸罗县改名为嘉义县。到了1920年，又出现了嘉义市、嘉义郡的不同地名。1950年改设嘉义县。

　　嘉义县和嘉义市有着一样的历史传承，但幅员辽阔，总面积161平方公里，境内多河川平原，土地肥沃，灌溉便利，气温、日照及雨量均适宜农业经营，因此农业生产在全县经济之中占有极重要地位，素有渔米之乡之称，农特产十分丰富。全县住民以福建泉州移民占绝大多数。境内风景区多，名胜古迹也多；还有富于乡土风情的船仔头休闲艺术村、德兴里老厝和颇具渔村风光的东石、布袋小镇。这些都是嘉义县的文化资源，值得到此一游，细细品味。

　　
　嘉义风光揽胜

　　阿里山风景区
　　
　　阿里山从日据时期就已经是重要的旅游风景区，在上世纪80年代阿里山公路通车后更成为台湾最为热门的旅游路线。为让人们看到阿里山更多元、多样的风貌，台观光局于2001年设立了阿里山国家风景区。风景区横跨梅山、竹崎、番路及阿里山等四个乡，面积约有41520公顷。阿里山乡则是风景区内占地面积最广的一个乡。
　　
　　阿里山是一年四季都适合旅游的景点。4月至6月的萤火虫季节，万只萤火虫聚集，汇成与星空连成一片的萤火虫灯海。为方便游客来此观赏，风景区管理处并规划了七大赏萤路线。
　　
　　阿里山森林游乐区是阿里山国家风景区的重要组成部分，位于嘉义县阿里山乡，属于玉山山脉的支脉，由18座大山组成，总面积为1400 公顷。群峰环绕、山峦叠翠、巨木参天，非常雄伟壮观。相传以前有一位邹族酋长阿巴里曾只身来此打猎，满载而归后常带族人来此，为感念他便以其名为此地命名。园区内除了有丰富珍贵的自然资源之外，亦保留了邹族200多年原住民的人文资源。

　　曾文水库

　　鲴鱼全名应为高身鲴鱼，是邹族语中真正的鱼之一，是台湾特有鱼类，分布于约海拔500米以下之溪谷流域，鱼身可达30至50厘米，喜欢于有大型底质石的急流或深潭活动觅食。达娜伊谷溪自然生态公园每年10月举办宝岛鲴鱼节，已成为当地年度大节。届时除可观赏复育成功的鲴鱼外，还有邹族传统的迎神、小米祭、战祭的歌舞表演，以及邹族传统服饰、手工艺品展示与美食大宴，可体验原住民的特有风情。

　　瑞峰风景区
　　

　　奋起湖

   奋起湖位于嘉义县竹崎乡中和村，因形似粪箕，故原名粪箕湖，但因其名不雅，而改以谐音称为奋起湖。
　　
　　奋起湖老街坐落于海拔1405米的高处，为台湾最高的老街。在1982年以前，森林小火车是通往阿里山的交通工具，从嘉义市到奋起湖约两个多小时的车程，抵达奋起湖时也到了午餐时间，便能在月台上听到便当、便当的叫卖声。
　　
　　奋起湖现有16个风景点：四方竹、义母树、大冻山观日峰、蝙蝠行宫、灵岩十八洞、明月窟、巨墓碑、洞天福地、天堑等，处处都有奇观。
　　
　　北回归线纪念碑

　　
　　位于嘉义县水上乡下寮村，始建于清光绪三十四年十月。正确坐标为东经120°24′46″51，北纬23°27′4″51。1964年1月18日嘉南大地震时，北回归线纪念碑受到损害，后来重加整修，始成今貌。北回归线纪念碑为一重要的地理标志，周围苍柏葱郁，并有一座圆型方位仪，旅客常在此拍照留念。

　　布袋小镇掠影

　　布袋，在老一辈的嘴里习惯称为布袋嘴，据说昔时布袋溪地形突出于海中潟湖内，地形狭长，外来的船只必须由出口入港，尤如通过布袋口，因此得名。

　　布袋镇位于嘉南平原的西南偶，濒临台湾海峡，镇内多属平地，为当地河流冲积而成，为一处典型传统滨海的渔港聚落。这里是台湾距厦门最近的港口，清代就有船只频繁往来布袋、厦门之间。但真正的繁华却是在台湾光复后三四年间，当时布袋街上经营贸易的船头行、酒家、戏院林立，因此也让布袋赢得小上海的美誉。

　　盐田·小火车
　　
　　布袋拥有得天独厚的地理条件，晒盐历史悠久，故境内堆积如山的盐田景观，早已和布袋画上等号；盐民挥汗的身影、盐田彩霞的倒影，以及运盐的小火车的朴实身影，无处不散发盐田小镇之美。
　　
　　布袋盐田大多聚集于港口西南区一带。一畦畦整齐的白色盐池，泛着熠熠光影；一座座雪白的盐山，仿佛如平地升起的小雪山，形成特殊的产业景观。而布袋小火车车站旁的老车库，现已辟为展示载盐小火车的展览场，共陈放了近10部功成身退的柴油小火车头。
　　
　　蚵棚·海上舟

　　蚵者，牡蛎也。近年，布袋在养殖业高利润的驱使下，蚵棚、鱼场大量出现。步上长堤，可见港口周围沿海密集的蚵棚、一串串蚵架，养蚵人家乘着胶筏在海上架网、采收，还有载满肥美牡蛎的船只穿梭其间，为小镇港口增添富饶的渔乡风情。这里多以养殖虱目鱼、鳗鱼及草虾、文蛤、红蟳为主。丰富的鱼虾海产，不仅成为食客尝鲜的天堂，连带兴起了渔产加工业，其加工品质更是全省有名，其中以鲜美可口的虱目鱼丸、乌鱼加工品最为人津津乐道。
　　
　　宗教·嘉应庙
　　

　　布袋镇有两座嘉应庙：布袋嘉应庙及新塭嘉应庙，香火均盛。其中，位于港口西侧九龙里的布袋嘉应庙历史较久，据说为郑成功时代移民东渡来台时所建。如今庙貌中西合璧，庙中每隔12-13年便会举行建焦活动，烧王船供王爷搭乘出海巡狩，以降服海上的孤魂野鬼；其间，庙前张灯结彩，家家户户大办普渡，成为当地盛事。而新塭嘉应庙则在每年农历三月二十七日举行仪式。据传，每年此时，外海会漂来一艘幽冥王船，新塭嘉应庙供奉的尹王爷便率领各路信众、神轿，至王爷码头迎客王。当天上午，配合潮汐时间，神桥阵头直冲下水，好让远道而来的王爷搭上神轿。迎王回庙的路上，夹道鞭炮欢迎，信众焚香祭拜，并争先恐后地匍匐在地，以祈求来年平安。

　　
　　新港名胜访古

　　新港奉天宫始建于清嘉庆十六年（1811年），为嘉南一带知名的古庙。其所供奉的妈祖，为明天启二年（1622年）闽人颜思齐率众来台期间，船民自湄洲请来。嘉庆十六年（1812年），王得禄伯爵为酬谢妈祖神恩，倡建本宫，并得嘉庆帝敕赐宫号奉天宫。奉天宫历经整修，现为四落三开间建筑，正殿奉祀天上圣母。后殿为三开间建筑，供奉观世音菩萨，配祀福德正神和注生娘娘。最后一落为新建殿宇。顶着开台妈祖的光环，奉天宫信众甚多，每年春节至农历三月底，各地信徒络绎不绝。
　　
　　六兴宫
　　
　　新港六兴宫创建于清嘉庆九年（1804年），庙内主祀保生大帝，在清道光、咸丰年间和日据时代都曾翻修过。庙堂上的彩绘石雕、龙柱画梁都出自于名匠手法。现列属三级古迹。
　　
　　相传，在明朝时期有一位姓吴的商人渡海来台，从家乡青礁慈济宫带来一尊保生大帝神像，后来当地居民共同集资兴建宫庙。清嘉庆四年（1799年），笨港溪泛滥，冲毁原有的市街及庙宇，当地居民在嘉庆九年于现址另外盖设新庙，并由当时的地方官王得禄将军取名六兴宫。这是由于此为邻近地区的月眉、月潭、番婆、后庄仔、后厝仔、溪北等六庄的庄民集资兴建的庙宇，也借以希望各村兴盛。
　　
　　六兴宫于1904和1906年嘉南地区两次重大地震后重修。主要空间有三大殿：三川殿、拜殿和正殿，两侧是后来增建的钟鼓楼。
　　
　　六兴宫建筑最精美之处，是正殿中央所设计制作的长方形的藻井。藻井是结构精密复杂的传统建筑装饰，以斗拱层层迭出，外观有如蜘蛛结网，只出现在尊贵的建筑空间中。而匠师陈应彬所设计制作的六兴宫藻井，最大的特色是将构件雕刻成螭虎造型。
　　
　　王得禄将军墓

　　王得禄为19世纪中国重要的清朝官员，系今嘉义县太保市人，生于乾隆三十五年（1770年），累升至浙江提督，诏加太子少保衔；道光二十一年（1841年）病逝，死后追赠伯爵，加太子太师衔，为清治台湾官位最高者。因此其陵寝按传统清律例建造，气势颇为恢弘。除墓地广大外，另有石象、石翁仲等重要历史文物。
　　
　　王得禄墓位于新港乡安和村附近的田园上。墓园始建于清道光二十四年（1844年），坐落在青翠的平缓草坡上。墓碑为三块石板合组而成，碑楣雕有相向二龙；左右两端垂直，中刻藤蔓纹；碑垫墓棹，正面雕花，后筑墓岸；墓手两侧的宝城石柱依次立有石龙、石凤、石狮及石象；墓埕外，左右各有文武将石雕，接着依序为石马、石羊与石虎任其护卫。每座石雕无不惟妙惟肖，雕法古朴，为台湾石雕史上之精品。王得禄墓为台湾一级古迹。
　　
　　登云书院遗址
　　
    　笨港迁移至新港后，为教化子弟，清道光十五年（1835年）时，王得禄与地方士绅捐资创建书院，开启新港人文发展先河；而取登云为名，是为纪念王得禄的平步青云。书院旧址即位于古民街12号的文昌国小内，然在经年失修与震灾摧残下，如今仅留新建登云书院捐缘金名碑的石碑，供后人凭吊。

　　大埔小镇风情
　　
　　大埔位于嘉义县东南，曾文水库与3号省道之间的河阶盆地上，四周崇山峻岭环绕，曾文溪蜿蜒其中，素有水边的大平地之称。全长仅100多米的大埔老街，仍保有几家老式建筑的屋舍，街上朴拙素净的北极殿，则为村内主要的信仰中心。除山水旖旎外，务农维生的大埔乡，一年四季皆有丰富的农特产，亦极具人文风采；村里几乎每户屋舍及道路两旁，皆可见到结实累累的果树及竹林景观，洋溢典型的农村小镇风光。
　　
    曾文水库不仅是垂钓的好地点，近年还发展出颇具地方特色的一门行业--筏钓。大埔乡水域堪称岛内最佳筏钓地区，除筏钓业者密集、设施完善外，鱼类众多且肉质肥美更是主因。环湖筏钓业者齐集，一座座朴拙的胶筏、船屋泊于湖面，筏上并设有简易的帐篷、厨具，可供现钓现煮。钓客一字排开地罗列而坐，恬然自得的画面令人神往。尤其每当水面飘然泛雾，或筏上明灯亮起，渔光点点，又平添无限诗意。另外，湖面上每天可见往来于对面的胶筏交通船，筏上载满了对岸永乐村的学童、妇女，至大埔村上课、买菜，当地人称之为水上小巴士，蔚为当地极具特色的人文风情。

　　嘉义酒厂今昔
　　
　　嘉义酒厂位于嘉义县民雄乡民雄工业区内，建于1906年，主要生产绍兴酒、高粱酒和再制酒。建厂之初，嘉义酒厂隶属于台湾省专卖局台南分局，至1924年年改隶嘉义分局，并称为专卖局嘉义酒工厂。1947年1月，台湾酒业公司成立，同年7月专卖局改组为烟酒公卖局，因此又改称第六酒工厂，至1957年6月改名嘉义酒厂，1988年成为嘉义观光酒厂，迁至民雄后于1997年正式开放，以供参观，并于翌年11月新建酒类文化馆。
　　
   　 酒类文化馆占地约有1000坪，其中的文物馆以黑色的柚木和酒厂内报废的酒醰改装成类似古代酒馆的模样，景观相当特别；一楼设有简报室、售卖部和品酒台，二楼则有嘉义酒厂历史陈列室和酒史陈列室，以及机械展示区域等。
嘉义观光酒厂售卖的主要产品有玉山顶级陈高、玉山陈高、玉山特高、38度玉山特高、茅台酒、竹叶青酒、五加皮酒、八仙酒、参茸酒、精酿陈年绍兴酒等。

　　寺庙古迹巡游

　　吴凤庙
　　
　　吴凤庙又称吴凤祠，为奉祀义人吴凤而建。位于嘉义县中埔乡社口村，初建于清嘉庆元年（1796年），庙址在原吴凤办公衙门的所在地，后为地震所毁。1917年重新建祠，称为阿里山忠王祠，后改为吴凤神位。已列属三级古迹，庙门入口牌楼为一燕尾式的朱红拱门，庄严肃穆。
　　
    　吴凤祖籍福建，台湾嘉义人。因通晓高山族部落民情，24岁时被任为阿里山通事。他为人公正诚实，勇敢大义，能为大家排忧解难，因而赢得了人们的敬重。当时高山族有一种以汉族同胞为牺牲品的猎人头来祭神求丰年的出草之风，吴凤为除去这遇昧落后的恶习，在劝说无效的情况下，于清乾隆三十四年（1769年）农历八月十日，故意让出草的高山族误杀了自己，时年71岁。这一行动使阿里山部落的民众深受感动，从而结束了出草之风。后人为纪念吴凤舍身劝化之功，在其殉职的地方，立碑建庙，每年农历八月十日为他举行祭礼，吴凤已因此成为台湾人民崇敬的圣人之一。
　　
    　吴凤成仁地则位于新中横公路旁边，该地立有石碑，上书义人吴凤殉难处，供人凭吊。此外并辟建有闽南式传统建筑、中华庭园造景、吴凤生平事迹雕像等。可惜已多年被忽视，凄景荒凉。

　　紫云寺
　　
　　紫云寺传由觉丰老禅师建于清康熙二十一年（1682年），为嘉义著名梵刹，也属三级古迹。寺容气势恢宏，建筑古朴无华，无论龙柱、凤尾、屋椽，皆古意盎然。正殿主奉观世音菩萨，左右钟鼓楼分立，入口处各题登觉路、入玄门字样。由于当地每于晨间，远望此境，高接云天，乃取名半天岩，又因山间之云，常现紫色，绕寺不散，而以紫云作为寺名，合并称为半天岩紫云寺。
　　
　　半天岩紫云寺朝东南坐西北，五开间二进二廊带左右护龙。寺前有宽敞的庙埕，左右过水廊各作二层的钟鼓楼。在半天岩紫云寺左侧庭园的碑墙上，立有清乾隆三十年（1766年）严禁谋夺佛祖香灯碑记、咸丰七年（1858年）半天岩重建碑记、光绪七年（1882年）半天岩佛社会购置香田碑记等八方古碑，具有相当的历史与文物价值。

　　开元殿
　　
    一进入嘉义县溪口乡，远远就可看见一尊郑成功坐像高踞田畴阡陌中。坐像含基座高178米，为全台最高的神像；神像内部中空，规划为郑成功神像文物馆，陈列郑成功的遗物，蜡像及海战船舰模型等。开元殿为一贯道庙宇，奉祀儒、释、道三教圣人，并郑成功及其部将；1971年建庙，1995年于原有庙宇上增建郑成功神像及纪念馆。纪念馆分布在5至10楼，展示与郑成功有关的各种文物。

　　昭庆禅寺
　　
   　 曾被封为全省八大名寺之一的昭庆禅寺，原名大埔林观音亭紫莲庵，建于清嘉庆六年（1801年），现为一钢筋水泥建筑，深褐色的屋瓦，水泥素面的梁柱，风格典雅。寺内主祀释加牟尼佛、药师佛、阿弥陀佛，法相庄严。后殿祀奉观世音菩萨。由于地处郊区，环境十分幽雅清静，晨钟暮鼓、诵经礼佛之声日夜皆闻。

　　万善公祠
　　
   　 万善公庙主奉孤魂野鬼，是嘉义地区有名的阴庙，传闻非常灵验，因此每年农历四月十四日万善公和万善妈圣诞，酬神的野台戏和电子花车总在百辆以上，摆满了庙前马路。由于来烧香祈愿的善男信女众多，万善公庙曾于1966年拆除重建，岂料此回万善公和万善妈愿意兴建规模较大的新庙，却不同意拆除旧庙，庙方只好将新庙盖在旧庙外面，包住旧庙。新的万善公庙于1985年完成，共有两层，一楼以庙中庙方式奉祀万善公、万善妈和万善祖，二楼则供奉地藏王菩萨。

　　大士爷庙

　　大士爷庙为台湾三级古迹，坐落于嘉义县民雄乡中乐村，为嘉义县民雄乡主要信仰中心，主祀大士爷。
　　
　　清朝时期，打猫庄乡民常因地域观念而发生械斗，乾隆年间尤烈，双方死伤甚众，乃举办普渡方式超渡亡魂。相传嘉庆游台湾时见此庄有山如笔架，乃曰：有竖笔架出帝王，倒笔架出大士。言毕，有一大士跪谢圣恩，乃尊其神曰大士爷，并建庙以祀之。亦有一说因恶疫流行，有观音大士化身鬼神消灾去疾 ，乡民立庙以祀之。
　　
    本庙建于1797年，于1906年、1999年大地震后，大士爷庙遭严重损毁，因而两度重建。
   
　　乡土风情点滴

　　中华民俗村
　　
　　坐落于嘉义县中埔乡的社口村，系将原吴凤纪念园重新规划整建而成，全区占地约12公顷，古色古香，清幽雅致，以崇仁、尚义两馆为主要建筑，采闽南地区传统格局，搭配欧式花园，其中崇仁馆以忠、孝、悌、信为主题，陈列如雕刻、陶塑、捏面、彩绘、纸伞等古老的民间艺品。尚义馆则以蜡像及灯光音效表现吴凤舍身取义的故事，并展出早期原住民及台湾先民的生活实景，人物、造景皆雕塑得栩栩如生。身置其中，仿佛时光倒流回到从前。

　　船仔头休闲艺术村
　　
    　船仔头临近朴子溪出海口。200年前，朴子溪是东石港通往内陆的水上交通要道，先民由大陆渡海来台，船只便在此停泊，船仔头地名因此而来。船仔头居民约30户，以务农为生，建筑形式大致保留传统三合院，主屋多坐北朝南。后成立船仔头艺术村文教基金会，以提供烧土窑、坐牛车、放风筝、捏陶、蚵贝艺术创作、教唱童谣、提灯笼夜游、市民农园等体验农村生活的休闲方式，为家乡重新定位。庄里规划有市民农园，承租给都市人学习农事，并开有一间展示室，陈列船仔头的模型、文字资料及传统农具，让参观者能更深入了解船仔头。最特别的是，还可沿着朴子溪，来趟船仔头到东石港的海筏（蚵船）之旅。在近2小时的游程里，除可饱览海阔天清的沿海风光。如逢朴子溪每年一度的龙舟盛会，更能感受水镇撼人的魅力。

　　德兴里老厝
　　
　　德兴里村民原住于朴子溪北边，50年前的一场大水炎，淹没了整座村落，部分村民乃举家迁出。择地重建时为公平起见，以棋盘式规划，平均划分为25块区域，每区盖6栋外型格局一模一样的三合院，共150栋，全采坐北朝南方向，街道仅有5米宽。
　　
　　这里除了房子街道一样，连村里人的姓氏都一样。在这自成一格的世界里，一间间红砖色水泥砌成的三合院，木制的梁柱，灰色传统的脊梁，古式的旧窗棂，蕴藏一份古朴无华的韵味。如今家家户户几乎都还使用古时的大灶，俭朴的村民总习惯在广场上铺晒各式菜、瓜及种植盆栽，环境十分整洁清新，充满闲逸纯朴的乡土气息。
　　
　　大甲妈祖绕境进香
　　
　　1988年起，历史悠久的大甲妈祖绕境活动，改以新港奉天宫取代北港朝天宫为进香对象。每逢盛会期间，大量信众自全省各地涌入，数以万计的进香客与各式旗队、车队、阵头、神轿、庆祝活动等，热闹非凡，蔚为民俗奇观。
绕境进香的活动在每年农历三月举行，参加者 10余万人，途经4县市，历时8天7夜，跋涉280多公里。吉时一到，锣鼓喧天、爆竹齐鸣，镇民们夹道持香恭送，按照旧习身着清兵服饰的庞大进香队伍也于此时随着神轿缓缓启动，开始了漫长艰辛的朝香之旅。

    　进香的队伍约于第三天抵达新港奉天宫，在接受奉天宫摆出盛大的阵头，如传统管乐、西乐、舞龙舞狮、宋江阵、艺阁等表演热情地迎接后，神轿随即被迅速地抬至正殿内，并由镇澜宫董监事们恭请妈祖下轿、上神龛，完成坐殿仪式，随行香客多日来的疲累也终于可以得到充分的休息。第二天一早，两庙一起举行的祝寿大典，将进香活动带入最高潮。而各地分批前来的香客，此时也齐聚于新港，随着司仪的口令，遥遥向着奉天宫方向叩头跪拜。当天香阵便在新港市街内举行绕境游行，晚上行过回驾典礼后，大队人马循原路护驾返回大甲。

　　邹族丰年祭
　　
　　嘉义县阿里山乡主要居住人口以原住民--邹族为主，目前总人口数约有7000多人。邹族人生性乐观、知足而单纯，生活赖以狩猎为主，但也常利用周遭容易取得的材料，凭借着双手制作日常生活所需的各式器物。阿里山每年都定期举办的阿里山邹族文化之旅吸引众多游客。
　　
    　位于阿里山乡的达邦社，是邹族山胞聚集的部落。邹族山胞早年以狩猎为生，后来才发展农业，并于每年8月收割时举行丰年祭。这是一年中各种祭典的组合，包括收割祭、播种祭、除草祭等。
　　
　　特色小吃荟萃

　　阿婆饼
　　
　　中和村店龄近50年的阿婆饼店，其循古法制作的公婆饼、大饼、草仔粿，口碑甚佳，是造访奋起湖必到之处。公婆饼实是小一号的汉式肉饼，炭烤焙成，香酥可口；此外，店里的草仔粿也十分出名，以菜脯、绞肉、香菇、虾仁等配料作馅制成，口味地道。
　　
　　奋起湖茶叶铁蛋
　　
　　奋起湖文史工作室旁阿妈级的李丹，运用当地特产的高山茶融合独特的中药配方，以文火来来回回将蛋卤上7整天，再几经冰箱、炉火冷热松紧的淬炼，生产出软硬适中的茶叶铁蛋。较诸一般铁蛋，奋起湖铁蛋少了一份死咸，多了一分甘甜，秘诀即在加了蜂蜜、麦牙调味。
　　
　　阿里山竹筒饭
　　
　　遍地竹林的阿里山区，竹简饭为其特色小吃，尤其广为当地邹族人所食用。传统的做法是以桂竹的竹筒装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住筒口后炭烤，待烤熟后即拨开竹筒。长条的白饭外面裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来。
　　
　　民雄鹅肉

　　民雄火车站前的和平路、民族路上，沿街可见许多鹅肉店。所用的鹅多为当地所饲养，鹅肉以鲜嫩扎实的口感闻名，成为不容错过的美食。民雄鹅肉太郎本店为民雄鹅肉的创始店。店家舍弃传统的水煮法，改用蒸炊，不仅保留了肉的香汁，并以控制火候使鹅肉熟透却不老，同时也利用蒸鹅滴出的油汁做成鹅肉面汤底，增加汤面的香醇。
　　
　　东石、布袋海鲜
　　
　　同属沙岸地形的东石、布袋，是嘉义县仅有的两个滨海乡镇。东石乡以蚵仔渔场养殖闻名全台，境内拥有数千公顷的鱼场，及全台最大的外海蚵棚养殖，为名副其实的蚵乡。除了牡蛎外，其近海渔捞亦十分发达，一年四季都有当令海鲜渔获。若想马上尝鲜，渔港附近街道上有东石港、东园、海丰、上口味等海鲜餐厅，当地海鲜料理多以清蒸、红烧、油炸、沙西米为主，包罗了各类鱼、虾、红蟳、九孔、贝蛤及小管等，其中蚵卷、鲜蚵炒面、蚵仔汤、生蚵沙西米、红烧豆仔鱼、牛尾鱼汤等，均为当地十分有名的菜色。
　　
    布袋镇发达的近海渔业，也使其成为嘉义海鲜的集散重镇。渔港旁的黄昏鱼市场内摊位云集，还有各种现炸的海鲜小吃。其中虾嗲为当地最具特色的小吃，它是将现挖新鲜肥美的蚵仔加上韭菜，以面粉、糯米粉包裹下锅油炸，蘸酱食用。若想一尝当地的海鲜大餐，渔港周遭则聚集不少生猛海鲜店。

（来源：中华全国台湾同胞联谊会网站）